Le café kenyan est l'une des origines uniques les plus recherchées au monde et est principalement composé d'espèces d'Arabica. Il est traité par voie humide et une fermentation lente en cuve permet aux fèves de devenir très propres des résidus de mucilage avant de les faire passer dans les canaux de lavage et sur des grilles pour le séchage au soleil avec une rotation régulière.

Qualités de café :

Le café au Kenya est soumis à un système de classement qui est simplement une mesure de la taille, du poids et de la forme du grain. Les tailles de nuances classées de la plus grande à la plus petite sont AA, AB, PB, C, E, TT et T.
Kenya AA est le café de la plus haute qualité du Kenya.